»Demeter«-Produkte boomen – zunehmend auch in unseren Supermärkten. Von Bio-Freunden und Konsumentenschützern hochgelobt, bei gutbetuchten Verbrauchern beliebt – und von anderen dennoch kritisch beäugt, weil den landwirtschaftlichen Erzeugnissen »kosmische Energie« innewohnen soll, die etwa Kühe mit ihren Hörnern»von oben« empfangen. Anthroposophischer Humbug? Esoterischer Schabernack? Oder tatsächlich »biodynamischer Superfood«?

irchlich geweihtes Heilwasser aus Lourdes? Wer damit handelt, darf Kzumindest in christlichen GeÀlden mit hohem Absatz und wenig Kritik rechnen. »Bioenergetisch gequirltes« Wasser von selbsternannten Heilern? Wer solches zu hohem Preis vertreibt oder erwirbt, muss mit heftiger Kritik rechnen.

Und»Demeter«-Produkte?

Die werden trotz ebenso esoterisch anmutender Produktionsphilosophie mittlerweile in den siebten Himmel hochgejubelt.

»Strenger als alle anderen Bio-Labels!«, liest man immer wieder. Dennoch waren Demeter-Erzeugnisse jahrzehntelang nur in kleinen Bio-Läden präsent. Begehrt bei Hardcore-Ökos. Mittlerweile boomt die Marke und ihre Produktpalette trotz hoher Preise – und wird seit wenigen Jahren in Deutschland mit zunehmendem Erfolg auch von grossen Supermarkt-Ketten angeboten. Auch Schweizer Lebensmittelriesen führen seit 2016 zunehmend mehr Demeter-Erzeugnisse im Sortiment. »Wir stellen eine steigende Nachfrage danach fest«, bestätigt »Coop«. »Gewisse Produkte wie die Demeter-Milch sind aufgrund der begrenzten Verfügbarkeit schnell ausverkauft.« Ähnlich die Erfahrung bei der »Migros«: Oft übersteige »die Nachfrage das vorhandene Demeter-Angebot«, heisst es dort.

Hokuspokus oder Nonplusultra?

Viele Konsumenten schätzen es, dass Demeter-Produkte ohne Kunstdünger, chemisch-synthetische PÁanzenschutzmittel oder Gentechnik daherkommen. Viele Konsumenten aber sind sich nicht bewusst, dass das biologische Label auf streng anthroposophische Erzeugungsregeln gründet – von Ungläubigen als Hokuspokus verteufelt, von Gläubigen als Nonplusultra vergöttert.

Die Wahrheit liegt – wie meist – irgendwo dazwischen.

Was also bedeutet »biodynamisch«, wie es Demeter im Titel führt, konkret? »Die biologisch-dynamische Landwirtschaft stärkt den Boden, die Tiere, die PÁanzen und die Menschen«, heisst es dazu beim anthroposophischen Bio-Verband. »Die Bauern gestalten alle diese Bereiche bewusst in einem gesunden Kreislauf zur Identität ihres Hofes. Sie greifen aktiv in die Naturprozesse ein, immer mit dem Ziel, die Lebenskräfte zu stärken.« Naturwissenschaftlich lässt sich Letzteres bis heute kaum nach- Rudolf Steiner (1861–1925). Bis heute halten sich Demeter-Bauern streng an die geistigen Eingebungen und Anbauempfehlungen des Esoterikers.

Erfreuen sich dank Bio-Boom wachsender Beliebtheit. Demeter-Produkte im Supermarkt.

weisen, bleibt also Glaubenssache, muss deswegen aber nicht schlecht sein. Im Gegenteil.

Die Idee der biodynamischen Landwirtschaft geht zurück auf den bis heute kontrovers diskutierten Vordenker der Anthroposophie, Rudolf Steiner (1861–1925). An PÀngsten 1924 hatte der Impulsgeber der Biodynamik in Koberwitz bei Breslau acht Vorträge »zum Gedeih der Landwirtschaft« gehalten. »Eine Gruppe von Bauern, die sich von der Anthroposophie inspiriert fühlte, hatte den visionären Vordenker dazu gedrängt«, beschreibt Demeter die Entstehung ihrer Verbandskultur. Die Landwirte hatten sich Hilfestellungen für eine zukunftsfähige Agrarwirtschaft erhofft. Sie seien besorgt gewesen, »weil die Qualität der Lelogischen Landbaus« gewesen, betont Demeter.

»Vitalisierende Zubereitungen« Kernstück des Öko-Landbaus nach Steiner sind und bleiben die so genannten »Biodynamischen Präparate«. »Keine andere Massnahme im Ökolandbau wirft so viele Fragen auf wie die besagten Präparate, die für Demeter-Agrarkultur charakteristisch sind«, räumt selbst der Verband offen ein. Deren Anwendung ist für jeden zugehörigen Betrieb verpÁichtend. Es handle sich um»vitalisierende Zubereitungen für Boden und PÁanzen«. »Uns faszu sammeln und dann in Wasser dynamisiert als so genanntes Hornmistpräparat auf Wiesen, Felder und Garten fein verspr üht verteilt zu werden.« Hornmist gehört zu den »Spritzpräparaten«. Wie auch der»Hornkiesel«, für den fein gemahlener Quarz ebenfalls in einem Kuhhorn unter die Erde gebracht und später zur Förderung des pÁanzlichen Stoffwechsels und zur Reife eingesetzt wird. Zudem gibt es noch die Gruppe der »Kompostpräparate«, für die ausgewählte HeilpÁanzen verwendet werden und die »in kleinen Mengen Mist, PÁanzenkompost oder Gülle beigegeben und Demeter-Bauer mit Präparatebox. Die biodynamischen Kompost- und Spritzpräparate unterliegen strikten Herstellungsregeln.

bensmittel, die Fruchtbarkeit der Böden und die Gesundheit von ziniert das ›Lebewesen‹ Boden, und wir erleben diesen tagtäg- PÁanzen und Tieren sp ürbar nachgelassen hatte«.

lich als die Grundlage unserer Nahrung. Wir hegen und pÁegen Zehn Tage lang hatte Steiner damals referiert und mit den ihn: mit Kuhmist – nicht mit Chemie!« Anwesenden diskutiert (siehe Seite 46). Seine Kernthese war, Insbesondere der Herstellungsprozess jener Präparate wirft dass der bäuerliche Betrieb als möglichst geschlossener Orgabei Rationalisten manche Fragen auf. So vergraben Demeternismus zu betrachten sei: »Eine gesunde Bauern hierzu Kuhhörner mit unter- Landwirtschaft müsste dasjenige, was sie schiedlichen, meist pÁanzlichen Füllun-Vergrabene Hörner mit selber braucht, in sich selber eben auch gen, um sie nach sechs Monaten wieder hervorbringen können.« Der Einsatz von auszubuddeln und zu wundersam anmu- Kuhdung sollen kosmische Chemie und Kunstdünger sei in einem tenden Heilmitteln zu verarbeiten. »Ein Kräfte sammeln.

derartigen Kreislauf absolut inakzeptabel, halbes Jahr haben sie in der Erde Zeit, betonte Steiner – und war seiner Zeit dakosmische Kräfte und die Energie der mit um Generationen voraus. Seine Thesen vor einem knappen tierischen Hülle zu sammeln«, erklärt Demeter das Prozedere: Jahrhundert seien deshalb nicht nur die Geburtsstunde des ei-»Manche bezeichnen es als Magie, wenn Kuhdung im Kuhhorn genen Verbandes, sondern ganz allgemein »des modernen ökovergraben wird, um über den Winter hinweg kosmische Kräfte